Здравствуйте друзья. На дворе декабрь. Норвежцы заняты покупкой подарков, украшением дома и обсуждением рождественского меню. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда, без которого не обходится практически ни один рождественский стол в Норвегии - запеченные свиные ребра. Главный секрет - это добиться хрустящей корочки сверху. И вот как это сделать:
Сперва разрежьте шкурку сверху тонким острым ножом, так чтобы образовалась поверхность "в клеточку". Затем натрите солью и специями, заверните в фольгу и оставьте в холодильнике на 2-3 дня. Положите на дно формы блюдце вверх ногами чтобы лишний жир стекал вниз. Уложите ребра в форму, налейте на дно 200 мл воды и закройте фольгой. Разогрейте духовку до 230 градусов и дайте пропариться в течение 45-60 минут.
Затем удалите фольгу и уменьшите температуру до 200 градусов. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте 1-1 1/2 часа. Дайте "отдохнуть" 20 минут и нарежьте на порционный кусочки. Приятного аппетита и Счастливого Рождества!
Gog Jul, alle sammen!